Menù della serata
Filetto di pescatrice lardellato, prosciutto crudo e verdurine di stagione
Tortello di pasta all’uovo con zucca in 4 declinazioni
Panna cotta stratificata, frutti rossi e biscotto all’anice stellato
In abbinamento al Menù:
Vini della Cantina del Vermentino di Monti
30 ottobre 2021
In questa lezione, prepareremo tutti insieme un menù per stupire i nostri ospiti, un menù originale da preparare in poco tempo, adatto sia a inviti speciali sia alla tavola di tutti i giorni.
Un corso teorico-pratico e conviviale ogni volta diverso, qualche ora dedicata a te stesso per aumentare le tue capacità in ambito culinario, per gestire in modo semplice ed armonico la cucina di tutti i giorni e nuove idee per le serate con gli amici.
Scegliere i prodotti più adatti , organizzare la spesa organizzare la cucina ottimizzando i tempi, ad analizzare le tecniche manuali di cottura più moderne per mantenere il più possibile intatti i valori nutritivi dei cibi e la genuinità del sapore.
Vi trasferiremo nozioni sulla scelta delle forme e del materiale degli strumenti di cottura necessari per ogni preparazione e sulla scelta delle attrezzature dalle più semplici alle più sofisticate, che aiutano a ridurre i tempi di esecuzione.
Data corso: sabato 30 ottobre 2021
T&N Tommaso&Nicola
BIO
Tommaso & Nicola
Entrambi nel mondo della ristorazione da più di due decenni, oggi consulenti e formatori nel campo della ristorazione.
Fondatori di T&N SpazioFormazioneFood, laboratorio di formazione per professionisti del settore, aziende ed amanti della buona cucina