corsi in programma
Gennaio – Febbraio – Marzo
2023
Corsi Gennaio 2023
09 gennaio 2023
Dolci cremosi.. le varie consistenze e i nuovi abbinamenti di un dessert al cucchiaio.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo : 70€ i.c
17 gennaio 2023
Food Cost & Menù Engineering
Comprenderne i meccanismi per farli diventare strumenti di controllo per risparmiare e migliorare i tuoi margini.
Orari 14.00 – 19.00
Importo 245€ i.c.
18 gennaio 2023
Vegetariano…Le verdure come piatto unico
Nuovi abbinamenti, tecniche di cottura ed impiattamento.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 70€ i.c.
28 gennaio 2023
Le nuove torte da credenza
La scelta delle materie prime, gli impasti, le cotture.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 70€ i.c.
Corsi Febbraio 2023
04 febbraio 2023
Le Cotture sottovuoto e non…
L’utilizzo delle tecniche del sottovuoto per la conservazione, la cottura, lo stoccaggio e la rigenerazione dei prodotti.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 160€ i.c.
07 febbraio 2023
Dolci cremosi.. le varie consistenze di un dessert al cucchiaio.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 70€ i.c.
09 febbraio 2023
Cook&Chill and Reheat – Cucinare, abbattere e rigenerare
Riorganizzare la gestione del Menù per ridurre gli sprechi, aumentare la durata di conservazione degli alimenti, aumentare la sicurezza alimentare e gestire i flussi id lavoro.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 220€ i.c.
16 febbraio 2023
Menù Engineering
Come strutturare l’offerta per un Menù equilibrato nella composizione delle portate.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 220€ i.c.
28 febbraio 2023
Finger Food & Appetizer
Nuove proposte da abbinare agli aperitivi.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 220€ i.c.
Corsi Marzo 2023
14 marzo 2023
Snack, appetizer & Finger Food
La scelta della materia prima, La preparazione, La mise en place
Un aperitivo ricco e creativo è il modo migliore per differenziarti.
Destinato a professionisti del settore che intendono acquisire un importante upgrade professionale.
15 marzo 2023
Food Cost & Menù Engineering
Comprenderne i meccanismi per farli diventare strumenti di controllo per risparmiare e migliorare i tuoi margini.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 245€ i.c.
23 marzo 2023
Cook&Chill
Riorganizzare la gestione del Menù per ridurre gli sprechi, aumentare la durata di conservazione degli alimenti, aumentare la sicurezza alimentare e gestire i flussi id lavoro.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 220€ i.c.
29 marzo 2023
Vegetariano…Le verdure come piatto unico
Nuovi abbinamenti, tecniche di cottura ed impiattamento.
Orari : 14.00 – 19.00
Importo 70€ i.c.
30 marzo 2023
WorkShop
‘La IV Gamma, come valore aggiunto della tua azienda’
Evento in collaborazione con il Gruppo Staltari
Evento dedicato agli operatori del settore.
Info programma e prenotazione ingresso a:
info@spazioformazionefood.com
Per info su come prenotare inviateci un’email a:
indicandoci il Corso a cui siete interessati !