Docente cucina giapponese
Riccardo Porceddu vi accompagnerà in un percorso olfattivo, degustativo e tecnico unico nel suo genere, condividendo il suo bagaglio culturale e professionale per trasmettervi le competenze in modo che possiate gestire in maniera semplice tutte le tecniche per creare nuove declinazioni del gusto.
Data corso: 7 ottobre 2021
Riccardo porceddu
BIO
Riccardo Porceddu,
Chef e Patron di Osteria Kobuta e Burgeria Kobuta a Cagliari
La sua cucina fonde esperienze maturate in Giappone con il forte legame con la Sardegna e i suoi prodotti. Ama trattare le materie prime col massimo rispetto e manipolarli il meno possibile, utilizzando tecniche giapponesi moderne e tradizionali.