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 corsi in programma ottobre 2022 6 ottobre 2022  Il Food-Cost – Comprenderne il potenziale e farlo diventare uno strumento per risparmiare e migliorare il tuo margine. Orari : 10.00 – 17.00 Importo 245,00 € iva inclusa 8 ottobre 2022 Le Cotture sottovuoto… gestirle a casa in maniera semplice,  come al ristorante Orari : 14.00 – 19.00 Importo 65,00 €  iva inclusa 14 ottobre 2022 Cucinare senza glutine e lattosio… alternative quotidiana per intolleranze e non Orari : 14.00 – 19.00 … Continue reading “Calendario Corsi Ottobre 2022”

Il percorso in cucina e la sua filosofia  ….Una materia prima non dev’essere bella, ma buona.Una cucina non dev’essere sofisticata a tutti i costi, ma autentica, quello sempre…. Siamo partiti da qui, insieme all’Executive Chef Salvatore Camedda ed agli Chef che compongono la squadra di SOMU con l’idea con proporre un percorso degustativo. ‘Il percorso in cucina e la sua filosofia’ Salvatore Camedda e la sua squadra di Chef ci accompagneranno in un cammino di cinque tappe, fatto di sensazioni durante il quale … Continue reading “SOMU Il percorso in cucina e la sua filosofia”

Le preparazioni delle carni ed una nuova visione Ritmi e stili di vita attuali orientano gli acquisti dei consumatori, anche in macelleria verso prodotti di alta qualita’ che siano per tutti e veloci da preparare.Il macellaio innovativo coglie questa sfida, e la trasforma in opportunità per ampliare l’offerta di prodotti e soddisfare le esigenze anche dei piu’ esigenti.Tra gli obbiettivi che si pone ci sono, attirare le nuove generazioni nel suo punto vendita, proprio per questo crea regolarmente dei nuovi menu’ … Continue reading “Preparazioni di carne ad alta rotazione”