Da 30 anni lavora nel comparto della ristorazione con esperienze maturate in molteplici settori che vanno dalle strutture della ristorazione turistica, ai ristoranti stellati, agli alberghi 5 stelle lusso tra l’Italia e la Svizzera.
Svolge per anni la mansione di “Chef di cucina” sviluppando esperienza nella gestione degli alimenti, nell’organizzazione degli acquisti e nella gestione del “food cost”.
Ha lavorato in strutture alberghiere della Costa Smeralda per diversi anni.
Presso il Rosewood Hotel di Abu Dhabi, ha partecipato all’organizzazione di un evento per la promozione delle Eccellenze Artigianali ed Enogastronomiche Sarde, con la preparazione della serata di Gala conclusiva presso il ristorante Aqua dell’omonima struttura alberghiera.

Sempre aggiornato sui cambiamenti gastronomici e tecnologici, frequenta costantemente corsi di formazione professionale specifici che gli permettono di sviluppare e ampliare competenze per svolgere consulenze in diversi campi nell’ambito della ristorazione.
Dalla semplice stesura dei menù e scelta degli alimenti, all’avvio di attività gastronomiche/ristorative, alla stesura dei layout dei centri di cottura, pianificazione flussi di lavoro e processi produttivi.
Per ogni tipologia di attività, dalla piccola macelleria alla grande distribuzione organizzata (GDO).
Nel corso del tempo, le consulenze si sono allargate anche al il settore delle attrezzature da ristorazione, attraverso collaborazioni con aziende leader a livello mondiale.

Dal 2016 si occupa anche di formazione del personale aziendale, ed è docente di tecniche di cucina presso diversi enti di formazione.
Per circa 10 anni ha fatto parte del direttivo dell’ACPG (Associazione Cuochi Provincia Gallura), con l’incarico di Tesoriere, svolgendo contestualmente il ruolo di Team Manager del “Team Gallura”, squadra di Chef partecipante a concorsi culinari in ambito italiano ed internazionale, con un palmares di 1 oro, 2 argenti e 4 bronzi. Unica squadra di ‘Chef’ in Sardegna a poter vantare una serie di successi così importanti.

Nel 2018 inizia il percorso con Tommaso Perna per dare vita ad un centro integrato di formazione e consulenza, T&N SpazioFormazioneFood.